Archives on Food, Culture and Nutrition: (AFOCUN-ICAF)

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  Año 2025, Vol. 3, Número 1. Texto Completo Ejemplar

  • La necesidad de perspectivas interdisciplinarias en los estudios alimentarios: reflexiones desde la antropología de la alimentación

    Francesc Xavier Medina Luque, David Conde Caballero

    • Resumen
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    págs. 7-24

    

  • Cruzando fronteras entre disciplinas académicas: ICAF celebra medio siglo de cooperación biosocial

    Helen Macbeth

    • Resumen
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    págs. 25-51

    

  • Los valores ligados a la alimentación en las etnografías españolas del siglo XXI

    Lourdes Moro Gutiérrez, Muriel Lamarque, Pedro Tomé Martín

    • Resumen
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    págs. 53-74

    

  • Mitos alimentarios del pasado y “mitos” alimentarios del presente: de la garantía de la subsistencia a la preocupación por la salud

    Jesús Contreras Hernández

    • Resumen
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    págs. 75-97

    

  • Disonancias éticas y cognitivas del nutricionista: el reto del veganismo en niños y adolescentes

    David Fornons Fontdevila

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 99-110

    

  • ¿Por qué comen nuestros muertos?: mesa de difuntos en la costa de Ecuador

    Silvia Graciela Álvarez Litben

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 111-132