Inactivación de ooquistes de Toxoplasma Gondii mediante pulsos eléctricos de alto voltaje: Estudio exploratorio

• Autores: V. Abad, Daniel Berdejo del Fresno, J. M. Martínez Mateu, J. L. García Hernández, Inmaculada Álvarez Cano, G. Cebrián, S. Bayarri
• Localización: XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos: Cartagena, 9-12 de septiembre de 2024 / coord. por Pablo Salvador Fernández Escámez, Alfredo Palop Gómez, Arturo Esnoz Nicuesa, Silvia Guillén Morer, 2024, ISBN 978-84-17853-94-5, págs. 283-285
• Idioma: español
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  • Toxoplasma gondii es el parásito causante de la toxoplasmosis, enfermedad zoonótica de gran interés por ser la tercera zoonosis parasitaria con mayor incidencia en Europa. En este estudio se ha investigado por primera vez la eficacia de los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEF) para inactivar ooquistes de T. gondii en solución salina. El efecto de diferentes dosis PEF en laviabilidad de Toxoplasma se evaluó mediante dos metodologías: bioensayo en ratón y cultivos celulares. Los resultados mostraron una disminución de la infectividad de los ooquistes tratadoscon PEF en comparación con los controles. Estos hallazgos sugieren que los PEF podrían ser una tecnología prometedora para la inactivación de T. gondii.