Educación alimentaria y nutricional como parte del desarrollo sostenible en Latinoamérica

• Autores: Jhonny Dario Escudero Chávez, Martha Vergara Fregoso
• Localización: XXI Congreso Internacional de Investigación Educativa, IV Encuentro de Doctorandos/as e Investigadores/as Noveles de AIDIPE: Libro de Actas, Barcelona 18-21 de junio de 2024 / coord. por Juan Llanes Ordóñez, Mercè Torrado Fonseca, 2024, ISBN 978-84-09-69437-2, págs. 227-231
• Idioma: español
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    El hambre y la malnutrición infantil son algunos de los principales retos que se enfrentan a nivel mundial. Como parte de la promoción del desarrollo sostenible, Naciones Unidas aprobó la Agenda 2030 buscando garantizarel bienestar de las y los infantes frente a este problema, mediante la implicación activa de países, empresas y personas para la implementación de políticas que integren temas y enfoques multidisciplinarios que aborden laeducación alimentaria y nutricional como estrategia de intervención, control y promoción de hábitos saludables.En ese marco, el propósito de este estudio es analizar y comparar las políticas educativas vinculadas con la alimentación y nutrición en primarias de Ecuador y México para identificar cómo dichas políticas son interpretadasy apropiadas por las y los escolares y si han sido o no útiles en la consolidación de una alimentación saludable.Este trabajo propone un estudio cualitativo, de naturaleza fenomenológica que busca comprender la experiencia social de las y los escolares para describir los alcances obtenidos por las diferentes entidades públicas, a partir de su impacto en los conocimientos, vida cotidiana e interpretaciones respecto a la salud alimentaria de las y los escolares y la viabilidad de éstas en el proceso de desarrollo sostenible.

  • English

    Child hunger and malnutrition are some of the main challenges facing the world. As part of the promotion of sustainable development, the United Nations approved the 2030 Agenda seeking to ensure the well-being of youngchildren in the face of this problem, through the active involvement of countries, companies, and individuals in the implementation of policies integrating issues and multidisciplinary approaches that address food and nutritional education as a strategy for intervention, control, and promotion of healthy habits.Within this context, this study aims to analyse and compare educational policies on food and nutrition in primary schools in Ecuador and Mexico to identify how such policies are interpreted and adopted by schoolchildren andwhether they have been helpful in strengthening healthy eating habits.This work proposes a qualitative, phenomenological study that seeks to understand the social experience of schoolchildren in order to describe the achievements obtained by the different public entities, based on theirimpact on the knowledge, daily life, and interpretations concerning the food health of schoolchildren and viability of these policies in the process of sustainable development.