Argumentación en el contexto del control sanitario de los alimentos. Un estudio en 3º de Educación Secundaria Obligatoria

• Mario Caracuel González ^[2] ; Teresa Lupión Cobos ^[1] ; Ángel Blanco López ^[1]
  1. [1] Universidad de Málaga

     Universidad de Málaga

     Málaga, España

     
  2. [2] CDP “Los Rosales”
• Localización: 30 Encuentros Internacionales de Didáctica de las Ciencias Experimentales: la enseñanza de las ciencias en un entorno intercultural / Alicia Benarroch Benarroch (ed. lit.), 2022, ISBN 978-84-338-7039-1, págs. 763-768
• Idioma: español
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  • español

    En la formación ciudadana actual la toma de decisión es una capacidad clave muy presente en nuestros días. Para trabajar su promoción en el alumnado, se ha diseñado e implementado una propuesta didáctica dirigida a tercero de Educación Secundaria Obligatoria (ESO) cuya finalidad es promover su pensamiento crítico y la capacidad de argumentación para la toma de decisiones ante la controversia, en el ámbito de la alimentación, sobre el consumo de un producto natural/ no natural. La propuesta se aplicó con 25 estudiantes y entre los aspectos tratados en la misma, este estudio se centra en la importancia del control sanitario en los alimentos, analizando sus capacidades para identificar los componentes básicos, presentes en los argumentos de un vídeo que muestra el proceso a seguir para embotellar un zumo de naranja. Los resultados indican progresos en estas capacidades si bien, hay aspectos mejorables como diferenciar las justificaciones de las pruebas o no considerar datos e informaciones como pruebas.

  • English

    In current citizen training, decision-making is a key capacity that is quite present in our days. To work its promotion in the students, a didactic proposal has been designed and implemented aimed at a third party in Compulsory Secondary Education (ESO) whose purpose is to promote their critical thinking and the ability to argue for decision-making in the face of controversy, in the field of food, on the consumption of a natural / non-natural product. The proposal was applied with 25 students and among the aspects covered in it, this study focuses on the importance of sanitary control in food, analyzing their capacities to identify the basic components, present in the arguments of a video that shows the process to follow to bottle an orange juice. The results indicate progress in these capacities, although there are aspects that could be improved, such as differentiating the justifications of the tests or not considering data and information as tests.