El músculo esquelético: estructura y composición química

• José Flores Durán ^[1] ; Salvador Bermell Peveda ^[1]
  1. [1] Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos

     Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos

     Valencia, España

     
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 2, Nº 1, 1983, págs. 99-104
• Idioma: español
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