Composición regional y tisular de la canal caprina

• R. Delfa ^[2] ; A. Teixeira ^[1] ; F. Colomer-Rocher
  1. [1] Instituto Politécnico de Bragança

     Instituto Politécnico de Bragança

     Bragança (Sé), Portugal

     
  2. [2] Unidad de Tecnología en Producción Animal. Centro de Investigación y Tecnología Alimentaria de Aragón
• Localización: Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes / coord. por Vicente Cañeque Martínez, Carlos Sañudo Astiz, 2005, ISBN 9788474985092, págs. 189-198
• Idioma: español
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