Grasas y aceites

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por artículos de Ranalli, A.

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Composition, quality and oxidative stability of virgin olive oils from some selected wild olives (Olea europaea L. subsp. Oleaster) (2008) Vol. 59 Núm. 4 Pág. 346-351	1
Efecto del ataque de la mosca (Bactrocera oleae) sobre la calidad y contenido en compuestos polifenolicos de aceites procedentes de aceitunas de la variedad Chemlal (2009) Vol. 60 Núm. 5 Pág. 507-513	1
Caracterización y variación estacional de la calidad del aceite de oliva virgen de las variedades Throumbolia y Koroneiki del Sur de Creta (2010) Vol. 61 Núm. 3 Pág. 221-231	1
Influencia del proceso de maduración del fruto en la calidad sensorial de aceites de oliva virgen de las variedades Picual, Hojiblanca y Picudo : Influence of fruit maturation process on the sensory quality of virgin olive oils from Picual, Hojiblanca and Picudo cultivars. (2012) Vol. 63 Núm. 4 Pág. 403-410	1
Estudio del contenido en triglicéridos de aceites monovarietales elaborados a partir de aceitunas producidas en la región extremeña (2003) Vol. 54 Núm. 1 Pág. 1-6	1
Estudio del contenido en ácidos grasos de aceites monovarietales elaborados a partir de aceitunas producidas en la región extremeña (2003) Vol. 54 Núm. 4 Pág. 371-377	1
Influencia del tiempo de batido de la pasta de aceitunas sobre los rendimientos en aceite y sobre la calidad química y organoléptica del aceite de oliva virgen obtenido con un decanter centrifugo con ahorro de agua (2002) Vol. 53 Núm. 2 Pág. 179-186	1
Composición y parámetros de calidad de aceites de oliva vírgenes producidos en el norte de la región Adriática, República de Croacia (2001) Vol. 52 Núm. 6 Pág. 397-402	1
Calidad sensorial de aceites de oliva virgen procedentes de variedades de aceitunas producidas en Extremadura (2006) Vol. 57 Núm. 3 Pág. 313-318	1
Composición química de aceites de las variedades arbequina y empeltre cultivadas en regadío (2009) Vol. 60 Núm. 4 Pág. 321-329	1