Fernández-Segovia, Isabel

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Doctor/a por la Universitat Politècnica de València con la tesis Estudio de conservación de bacalao (gadus morhua) desalado (2003) .

Universitat Politècnica de València

Tecnología de Alimentos

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Publicaciones más citadas

Anualidad Publicación Tipo Citas
2007 Microbial and sensory changes during refrigerated storage of desalted cod (Gadus morhua) preserved by combined methods
Fernández-Segovia, Isabel Escriche Roberto, Isabel Fuentes López, Ana Serra Belenguer, Juan Antonio
Artículo 3
2018 Development of a novel smoke-flavoured salmon product by sodium replacement using water vapour permeable bags.
Rizo Párraga, Arantxa Fuentes López, Ana Barat Baviera, José Manuel Fernández-Segovia, Isabel
Artículo 1

* Último cálculo de métricas Dialnet: 25-Oct-2024