Enorigen: revista profesional de la actualidad enológica

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  Año 2004, Número 3

  • Evolución de distintos compuestos contenidos en el roble para tonelería en función del clima o las prácticas de curado a las que ha sido sometido (1, volátiles)

    págs. 5-7

    

  • Tapón sintético vs. tapón de corcho

    Federica Bonello, Maria Carla Cravero, Cristina Ponte, Mario Ubigli, María Loredana Serpentino

    págs. 8-21

    

  • Entrevista Montse Nadal, Vicedecana de la Facultat d'Enologia de la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona: finca experimental El Mas dels Frares

    págs. 22-25

    

  • El Fondillón: historia, elaboración y cata

    C. Mora, Ángel Antonio Carbonell Barrachina, Francisco Martínez Sánchez

    págs. 26-29