El campo: boletín de información agraria

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  Año 1989, Número 114. Dedicado a: El pan nuestro de cada día

  • El pan nuestro de cada día

    Jesús Llona Larrauri

    págs. 5-6

    

  • El pan, un invento milenario

    Gonzalo Sol

    págs. 7-10

    

  • Los nuevos molinos harineros

    Enrique Girona Olmos

    págs. 11-12

    

  • La importancia de los silos en las industrias alimentarias

    Juan Ravenet

    págs. 13-15

    

  • Nuevas máquinas y procedimientos en la industria panadera

    Francisco Tejero

    págs. 16-19

    

  • Los aditivos y el pan

    Carlos Barros Santos

    págs. 20-24

    

  • Control de calidad en el pan

    Jesús Calaveras

    págs. 25-30

    

  • Problemas básicos de la panadería española

    José María Fernández del Vallado

    págs. 31-35

    

  • Comportamiento de los consumidores y nuevos sistemas de producción-distribución del pan: el caso de las masas crudas congeladas

    Felipe Ruano Fernández-Hontoria

    págs. 37-41

    

  • El comercio exterior del pan

    págs. 42-44

    

  • El consumo de pan en Galicia

    Eugenia Revuelta Seijo

    págs. 45-46

    

  • La industria harino-panadera en el País Vasco

    págs. 46-49

    

  • Trigos de calidad de ciclo largo

    Ricardo de Sebastián Palomares

    págs. 50-54

    

  • La calidad harino-panadera de los trigos blandos cultivados en Castilla y León

    Dionisio Rincón Agudo

    págs. 55-58

    

  • La mejora del balance cerealista

    págs. 59-62

    

  • La demanda mundial de trigo

    págs. 63-67