Archives on Food, Culture and Nutrition: (AFOCUN-ICAF)

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  Año 2026, Vol. 4, Número 1. Texto Completo Ejemplar

  • Comer como migrante: migraciones internacionales y alimentación

    Miguel Lisbona Guillén, David Conde Caballero

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 7-26

    

  • Antropología del gusto en la comida: estudiar la tecnología

    Steffan Igor Ayora Díaz

    • Resumen
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    págs. 27-40

    

  • Un discurso encarnizado: ritual, identidad y nación en torno al asado uruguayo

    Gustavo Laborde

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 41-62

    

  • El Sistema Conasupo-Coplamar: alimentación, hambre y pobreza en México, 1977-1983

    Luis Ozmar Pedroza Ortega

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 63-96

    

  • Etnografía viva en antropología de la alimentación: la cultura pastoril como proceso de identidad agroalimentaria y transformación comunitaria

    Josu Ozaita

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 97-126

    

  • Alimentación, naturaleza y paisaje: tradición y patrimonios

    Maria Manuela Valagão

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 127-150

    

  • Food Studies en español: investigación actual en gastronomía y comunicación

    Marcela Theresa Garcés

    Es reseña de:

    • "Food Studies" en español: investigación actual en gastronomía y comunicación

      Yanet Acosta (coord.), Rebecca Ingram (coord.)

      Madrid : Fragua, 2024

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 151-156