Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 1999, Número 80

  • Recomendaciones para la aplicación de la indicación cuantitativa de ingredientes en la industria cárnica

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 19-28

    

  • La carne y productos cárnicos como fuente de micronutrientes

    Jacint Arnau Arboix

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 31-34

    

  • Utilización de cultivos iniciadores en la elaboración de embutidos

    Mª del Carmen López Martínez

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 35-46

    

  • Productos cárnicos: concepto legal (II)

    J.Mª Mangas, Rafael Millán de Larriva, E. San Juan, M.A. González

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 51-58

    

  • Programa de recontrol de triquina en plantas de industrialización del cerdo

    Guillermo I.O. Spaini, Carlos Gunther

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 59-64

    

  • XII Jornadas de ADITSIC

    Nuria Kubusch

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 65-70