Nutrición clínica y dietética hospitalaria

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  Año 2025, Vol. 45, Número 4

  • Estado nutricional y fragilidad en adultos mayores no institucionalizados de una región altoandina de Perú

    Edwin Martin Ruiz Sanchez

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    págs. 10-16

    

  • Desigualdades en seguridad alimentaria post COVID-19: Un análisis comparativo entre Chile, Colombia y México

    Nelson Hun, Caroline Yan, Carolina Saravia, Samantha Bernal Gómez, Ana Mora, Tania Martínez Rodríguez

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    págs. 17-23

    

  • Healthy eating and physical activity in older Peruvians post-pandemic

    Aldo Medina Gamero

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    págs. 24-30

    

  • Development of a chocolate bar from CCN-51 cocoa (Theobromacacao L.) through the incorporation of its testa and Theobromabicolor seeds at the Technical University of Babahoyo

    Luis Humberto Vásquez Cortez, Juan Andrés Villamarín Barreiro, Álvaro Martín Pazmiño Pérez, Benítez Velasco Danny Vidor, Miguel Sebastián Urrutia Alvarez, Guillermo Enrique García Vásquez, Jose Luis Moncayo Paz, Sanyi Lorena Rodríguez Cevallos, Jhoan Alfredo Plua Montiel

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    págs. 31-40

    

  • Asociación entre sarcopenia, ingesta proteica y actividad física en adultos mayores del Hospital María Auxiliadora, Perú

    Jenny Garrido Gallardo, Kimberly Gallardo Barfalez, Carolina García de Lama, Alexander Javier Iman Torres, José Jairo Narrea Vargas

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    págs. 41-47

    

  • Identificación de los compuestos bioactivos de la teatina(Scoparia dulces) procedente del Centro de Investigación y Transferencia Tecnológica Los Pinos

    Jhon Michael Cedeño Veliz, Wagner Gorozabel Muñoz

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    págs. 48-55

    

  • Relación de la inseguridad alimentaria con el estado nutricional y consumo de alimentos en estudiantes de educación media superior de Reynosa, Tamaulipas, México

    María Nayely Arredondo Flores, Sanjuana Elizabeth Alemán Castillo, Christian David Hernández Ramón, Octelina Castillo Ruiz, Ana Luisa González Pérez, Ocairi Almanza Cruz

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    págs. 56-64

    

  • Omisión del desayuno y su asociación con el estado nutricional y rendimiento académico en escolares

    Thalía Aracely de la Cruz Conza, Erika Ruth Cáceres Melgarejo

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    págs. 65-71

    

  • Variación de peso corporal y nivel de hemoglobina en pacientes con tuberculosis atendidos en un centro de salud público

    Fabrizio Gionavi Mauricio Carrion, Ariana Beatriz Salinas Geronimo, Luis Pavel Palomino Quispe, Zoila Rita Mosquera Figueroa, Carolina Antón Huiman

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    págs. 72-77

    

  • Perímetro abdominal y rendimiento físico en personal de la Policía Nacional del Perú

    Ana Cristina Pascacio Yalico, Wilma Fabiola Nazareth Salazar Gastelu, Luis Pavel Palomino Quispe, Zoila Rita Mosquera Figueroa, Jannet Carolina Antón Huiman

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    págs. 78-86

    

  • Consumo de bebidas energizantes y efectos adversos en la salud de estudiantes universitarios

    Silvia Elizabet Reyes Narváez, LLerme Núñez Zarazu, María Oyola Canto, Rocio Del Pilar Pajuelo Villareal

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    págs. 87-93

    

  • Hemoglobina glicosilada y glucemia basal en la prevención del síndrome metabólico en trabajadores de una región altoandina

    Milvia Fabiola Callupe Veliz, Oscar Huamán Gutiérrez

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    págs. 94-100

    

  • Using hydroxypropyl methylcellulose as a fat substitute in making of healthy sweet while keeping sensory value

    Haneen Al-Tarawneh, Hadeel Obeidat, Khaled A. Al-Najjar

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    págs. 101-109

    

  • Recientes avances en la comprensión del eje intestino-sistema endocrino

    Vicente Martínez Cardenas, Vivian R. Mena Miranda

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    págs. 110-119

    

  • Proximate Composition, Antioxidant Activity, Total Phenol and Vitamin C Content of Pineapple Combined with Orange Juice Autores/as

    Putri Aulia Arza, Andi Eka Yunianto

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    págs. 120-125

    

  • Evaluación sensorial de néctar de maracuyá y arándano: análisis de la percepción del consumidor sobre atributos organolépticos

    Brayan Jesús Sauna Aguilar, Liney Osorio Paredes, Joandri Airton Moreno Ramos, Hanss Leonel Estrada Estrada González

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    págs. 126-135

    

  • Assessing food security among fisher households in the coastal regions of central and west Lombok, Indonesia

    Joyeti Darni, Sri Yunita, Retno Wahyuningsih, Yuli Laraeni

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    págs. 136-143

    

  • Valoración de la calidad de la dieta y de los hábitos alimentarios saludables mediante el cuestionario SEDCADiet

    María Dolores Marrodán Serrano, Rafael Tomás Cardoso, Noemi López Ejeda, Andrés Calderón Fernández, Roberto Pedrero Tomé, Antonio Villarino Marín, Jesús Román Martínez Álvarez

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    págs. 144-154

    

  • Caracterización y formulación de una bebida en polvo a base de suero de leche, mezquite (Prosoppis spp), cebada y proteína de arroz: evaluación fisicoquímica y sensorial

    Gloria Nieves Acevedo Osorio, Paulina Itzel Calvario Yáñez, María Elena Camacho Parra, Margarita Montiel Romero

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    págs. 155-163

    

  • Association of dietary habits with sleep quality among collegiate athletes

    Dinesh Dagar, Jyoti Shrivastava, Garima Singh

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    págs. 164-169

    

  • Perfil del estado de hidratación en jóvenes futbolistas según su posición de juego antes del entrenamiento: un estudio observacional

    Jasser Andrés Palacios Guzmán, Kyara Bethzabet Castro Moreno, Juan Luis Morán Zuloaga, Jestin Alejandro Quiroz Brunes

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    págs. 170-175

    

  • Estado nutricional y desempeño físico en adultos mayores hospitalizados en un Hospital de EsSalud Juliaca-Perú, 2023

    Merilee Miriam Curro Mendoza

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    págs. 176-182

    

  • Revisiones

    • How do meal timing and meal frequency influence the development, prevention, and management of metabolicsyndrome? A systematic review of human studies

      Aaltje E. Manampiring, Joice Nancy Ansje Engka, Billy J. Kepel, Karina E. Kussoy

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      págs. 183-191

      

    • Potential nutrient content of bilih fish (Mystacoleucus padangensis) oil supplementation in reducing the risk of stunting

      Fivi Melva Diana, Tri Isyani Tungga Dewi, Rini Madyastuti Purwono, Nurjanah Nurjanah, Ulya Uti Fasrini, Imelda Indah Lestari

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      págs. 192-201

      

    • Evaluación del Recubrimiento Comestible a Base de Proteína sobre la Cinética de Pérdida de Masa, Estabilidad Fisicoquímica y Atributos de Color en Fresas (Fragaria × ananassa)

      Edward Torres Cruz, Rocío Cahuana Lipa, Julio Cesar Machaca Mamani, Valeriano Ancco Lago, Miriam Rosario Moreno Arce, Alicia Magaly Leon Tacca, Saire Roenfi Guerra Lima

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      págs. 202-209

      

    • Evaluation of exercise addiction and orthorexi̇a nervosa among individuals attending fitness centers: insights from an adult population study

      Gulcan Arusoglu, Pinar Sokulmez Kaya, Canay Yılmaz Asan

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      págs. 210-219

      

    • Tiempo de reacción de las extremidades superiores por edad cronológica y estado de madurez en adolescentes

      José Sulla Torres, Nadia Chávez Sumarriva, María Valverde Riveros, Nicolás Vidal Fernández, Rossana Gómez Campos, Marco Cossio Bolaños

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      págs. 220-226

      

    • Obtaining pectinases by solid-state fermentation with different carbon sources

      Juan Alejandro Neira Mosquera, Lisbeth Stefany Lozano Ávalos, Melanie Esthefania Marcas Moreira, Sungey Naynee Sánchez Llaguno, Jhonnatan Aldas, Karol Yannela Revilla Escobar

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      págs. 227-235

      

    • Factores asociados a la hipertensión arterial en adultos peruanos

      Yuliana Yessy Gómez Rutti, Janet del Rocio Gordillo Cortaza

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      págs. 236-242

      

    • Análisis de mediación entre IMC materno, edad y el Índice de Rohrer en mujeres adultas: estudio transversal

      Janet del Rocío Gordillo Cortaza, María Antonieta Touriz Bonifaz, Verónica Alexandra Mendoza Ramírez, Rodrigo Javier Mendoza Ramírez, Andrea Michelle Prado Matamoros, Zully Stefania Cedeño Robalino, Fatima V. Feraud Ibarra, Yanina Teresa Ochoa Montoya, William Johnny Jiménez Jiménez, Nelly Carolina Paladines Zapata, Walter A. González García, Miguel Ángel Castro Mattos

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      págs. 243-248