ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León

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  Año 2025, Número 86

  • Aplicación del Plasma Atmosférico no Térmico para mejorar la extracción de compuestos intracelulares de interés en la industria alimentaria

    Ángel Francés Ruiz, Victoria Crespo Torbado, Avelino Álvarez Ordóñez, Márcia Oliveira, Mercedes López Fernández

    • Resumen

    págs. 5-13

    

  • Los Fagos: posibles guardianes invisibles de la inocuidad alimentaria

    Alberto Pintor Cora, Angel Alegría, Teresa María López Díaz, Jesús Ángel Santos Buelga, José María Rodríguez Calleja

    • Resumen

    págs. 14-17

    

  • El Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTAL): Innovación y transferencia en el sector agroalimentario

    Paula Fernández Gómez, Andrea Carpintero Pérez, Miguel Javier Quiroga Martínez, Rosa Capita González, Avelino Álvarez Ordóñez

    • Resumen

    págs. 18-25