Al-Mulk: anuario de estudios arabistas

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  Año 2025, Número 23. Texto Completo Ejemplar. Dedicado a: La alimentación en Al-Andalus

  • Presentación

    Bartolomé Valle Buenestado

    • Texto completo

    págs. 9-10

    

  • Preámbulo

    Rafael Pinilla Melguizo

    • Texto completo

    págs. 11-13

    

  • Articulos

    • Estética y dietética en las mesas cortesanas de Al-Andalus

      Expiración García Sánchez

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 19-38

      

    • Legumbres en la mesa: ventajas e inconvenientes

      Julia María Carabaza Bravo

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 39-62

      

    • Datos sobre el aceite y los olivos en textos andalusíes

      María Jesús Viguera Molins

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 63-86

      

    • La cocina en la arquitectura doméstica andalusí: evolución, función y significado social

      Laura Aparicio Sánchez, Pedro Jiménez Castillo

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 87-150

      

    • Arqueozoología y alimentación en Al-Andalus: ¿hubo dromedarios en la dieta andalusí?

      Claude Guintard, Christine Mazzoli-Guintard

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 151-168

      

    • El uso del suelo y el agua en los agroecosistemas de Al-Andalus

      Rafael Espejo Serrano

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 169-200

      

    • Epigrafía árabe en recipientes de mesa

      María Antonia Martínez Núñez

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 201-228

      

    • Las novedades gastronómicas y otras sobre Ziryāb en Córdoba

      Manuela Cortés García

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 229-252

      

    • Comentarios históricos sobre la cocina andalusí

      Rafael Frochoso Sánchez

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 253-266

      

    • Alfinges en la tahona: apuntes para el estudio de los arabismos castellanos sobre el cereal, la harina y el pan

      Rafael Pinilla Melguizo

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 267-350

      

  • Varia

    • De Al-Andalus a España: huellas árabes en la cocina española

      Manuela Marín

      • Texto completo

      págs. 351-366

      

    • Un capítulo relativo a la alimentación en un compendio de Ibn Luyūn

      Rafael Pinilla Melguizo

      • Texto completo

      págs. 367-374

      

    • Minutas populares

      María del Sol Salcedo Morilla

      • Texto completo

      págs. 375-384