Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1989, Año nº 8, Número 5

  • La elaboración de la cerveza

    I. Cenzano, Antonio Madrid Vicente

    págs. 59-61

    

  • Influencia del grado de madurez en el contenido de hidroximetilfurfural en zumo de manzana

    José Luis Aleixandre Benavente, P. Serrano Santos

    págs. 83-86

    

  • Actividades pectolíticas y celulolíticas de origen fúngico sobre frutos y hortalizas de interés general

    Francisco Artés Calero

    págs. 89-95

    

  • Valorización y tratamiento del lactosuero: depuración anaerobia

    José Luis Rico Gutiérrez, Pedro A. García Encina, Fernando Fernández-Polanco

    págs. 103-110

    

  • Tratamiento de aguas residuales de una fábrica de "snacks" en un reactor anaerobio de lecho fluidizado

    C. Pérez Celada, Bernardo Martínez Marcos, Pedro A. García Encina

    págs. 119-122

    

  • Optimación de un proceso de depuración de vertidos en destilerías vínicas

    M. J. Valcárcel Muñoz, M.L. Pérez Rodríguez, Diego Sales Márquez, Enrique Martínez de la Ossa

    págs. 127-133

    

  • Extracción industrial de grasa animal (II)

    Eduardo Cruz Madueño

    págs. 143-147

    

  • Origen, variedades y composición de los frutos secos: estudio de la fracción lipídica

    Pedro Mario Fernández San Juan

    págs. 149-152

    

  • La cocción extrusión: el presente de una tecnología

    L. Soler

    págs. 159-163

    

  • Control de calidad de recepción de materiales en planta de envasado y empacado

    Joaquín Ruiz de Castroviejo

    págs. 167-173

    

  • Empaquetado de alimentos en atmósferas modificadas

    José Antonio Sierra de la Cámara

    págs. 183-187

    

  • Determinación del contenido de cafeína en café verde, de tueste natural y en té

    J. C. García Castro, Arturo Hardisson de la Torre, N. Morán, R. Ríos

    págs. 193-195

    

  • Termodinámica y costes en una industria azucarera. III, Análisis termodinámico

    Jesús Guallar Paracuellos, Antonio Valero Capilla

    págs. 199-210