Revista chilena de nutrición

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  Año 2025, Vol. 52, Número 1. Texto Completo Ejemplar. Dedicado a: Febrero

  • Factores de riesgo metabólicos, ambientales y conductuales en la prevención del accidente cerebrovascular: : una perspectiva chilena y latinoamericana

    Carlos Celis Morales, Fanny Petermann Rocha, Marion Guerrero Wyss, Sofía Gálvez Tejeda, Ana Paula Hernández Peregrina

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    págs. 1-3

    

  • Dietary behaviors and long-term flavor perception changes related to COVID-19

    Laura Sarai Álvarez Hernández, Elia Herminia Valdés Miramontes, Lidia García Ortiz, Mayra Alejandra Enciso Ramírez, Zyanya Reyes Castillo

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    págs. 4-15

    

  • Intención del consumidor por descartar alimentos con etiquetas de advertencia nutricional: : una aplicación de la teoría del comportamiento planificado

    Cristian Adasme Berríos, Nicolás Aravena, Catalina Chamorro, Catalina Acevedo, Berta Schnettler, Ligia Orellana C, German Lobos, Roberto Jaramillo, María Lapo

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    págs. 16-23

    

  • Conceptualizaciones para la construcción de los ambientes y saberes alimentarios domésticos de personas mayores

    Claudia Troncoso Pantoja, Ana María Leiva Ordoñez, Fanny Petermann Rocha, Carlos Celis Morales, Gabriela Nazar Carter, Yeny Concha Cisternas, Felipe Díaz Toro

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    págs. 24-30

    

  • Formulation of lyophilized products rich in polyphenols from Hibiscus sabdariffa and its combination with Ocotea quixos and Citrus aurantifolia

    Sting Brayan Luna Fox, Yudel García Quintana, Yasiel Arteaga Crespo, Matteo Radice

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    págs. 31-42

    

  • Germinación del frijol ayocote (Phaseolus coccineus L.) una clave para la obtención de moléculas benéficas para la salud

    Raquel García Barrientos, Jorge García Dávila, Yolanda Del Angel Vargas, Lilia Sánchez Minutti, Amado Israel Grandes Blanco

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    págs. 43-50

    

  • Florotaninos de algas pardas y su efecto en la salud cardio-metabólica

    Carolina Torres Rodríguez, Carolina Aguirre, Miquel Martorell Pons, Fredy Díaz, Lorena Mardones, Marcelo Villagrán

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    págs. 51-62

    

  • Recomendaciones prácticas para el manejo nutricional de la enfermedad renal crónica en etapas 3 a 5 con y sin diálisis para adultos y personas mayores en Chile

    Francisca Peña d'Ardaillon, Valeria Aicardi-Spalloni, Caterina Tiscornia González, Carlos Zúñiga, Clara Molina, Pamela Hermosilla, Fabián Vásquez Vergara, Luis Escobar

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    págs. 63-82

    

  • Contribución del nutricionista dietista a la sustentabilidad alimentaria: : orientaciones para su incorporación en la formación

    Karen Basfi-fer, Paulina Molina Carrasco, Cynthia Barrera R, Reynaldo Cabezas, Paola Cáceres Rodríguez

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    págs. 83-90

    

  • El cobre y su asociación con esteatosis hepática metabólica

    Silvia Castro-Cisterna, Yasna Muñoz Carvajal, Lorena Mercado, Rodrigo Valenzuela, Miguel Arredondo Olguín

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    págs. 91-97