Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2024, Número 330

  • Sala de despiece

    • Envasado, objetivo: cerrar el círculo

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 12-28

      

  • Medioambiente

    • Guía para la recuperación y reutilización del agua en industrias cárnicas de porcino

      • Resumen

      págs. 30-38

      

  • Seguridad alimentaria

    • Nuevo método para el estudio de microbiomas en industrias cárnicas

      Coral Barcenilla Canduela, José F. Cobo-Díaz, Alba Puente Baños, Mercedes López Fernández, Miguel Prieto Maradona, Avelino Álvarez Ordóñez

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 40-46

      

  • Investigación

    • Calidad de la carne de bueyes y terneras criadas en la dehesa: efecto de la inclusión de lecitina de soja en dietas de acabado ricas en ácido oleico

      Ceferina Vieira Aller, Ainhoa Sarmiento García, Gonzalo Giner, Juan José García García, B Martínez

      • Resumen

      págs. 48-60

      

  • Eventos

    • Anice gana protagonismo: nueva imagen y más presencia en medios

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 61-64

      

    • Networking, tecnología e innovación en Empack y Logistics & Automation

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 66-67

      

    • El sector del envasado afronta una nueva ola en el “tsunami” normativo

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 68-69

      

    • El sector cárnico español volvió a mostrar su músculo en SIAL Paris

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 70-75