Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2023, Número 320

  • Sala de despiece

    • Orden en la fábrica (y más allá)

      David Barreiro

      • Resumen

      págs. 14-24

      

  • Envasado

    • ¿Cómo están afectando los nuevos impuestos sobre el envasado a la industria cárnica?

      Jesús Cruz

      • Resumen

      págs. 26-34

      

  • Investigación

    • Bacterias lácticas bioprotectoras activas contra E. coli enterohemorrágico en carne: estudios in vitro e in situ

      Ayelen Baillo, Lucía Cisneros, Julio Villena, Graciela Vignolo, Silvina Fadda

      • Resumen

      págs. 36-46

      

  • Eventos

    • Anuga 2023 volvió al ritmo previo a la pandemia con un mayor número de expositores

      Jesús Cruz

      • Resumen

      págs. 47-50

      

    • Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos

      Jesús Cruz

      • Resumen

      págs. 52-56

      

    • El comercio cárnico especializado mira hacia adelante: adaptación, especialización y diferenciación

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 57-60

      

    • Todo listo para el XXIX Congreso Avesa sobre el liderazgo de los veterinarios dentro de la estrategia One Health

      • Resumen

      págs. 61-64

      

    • Alimentaria FoodTech lo constata: la automatización es ya el presente

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 65-74

      

  • Novedades

    • Las nuevas soluciones para la industria alimentaria centraron la atención en Alimentaria FoodTech

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 77-82