Todo lo que necesita saber sobre la bollería fermentada congelada
Francisco Tejero
págs. 30-33
Fórmulas básicas y su variación (V): cremas cocidas a fuego directo. Crema pastelera
Santiago Pérez
págs. 54-55
Tratamientos enzimáticos durante la molienda
A. Jordá, Monika Haros, Cristina M. Rosell
págs. 56-62
Un año de la nueva Ley de Enjuiciamiento Civil
Alberto López de Luis
págs. 63-65
© 2001-2024 Fundación Dialnet · Todos los derechos reservados
Coordinado por: