Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2021, Número 300 (Octubre)

  • Editorial

    • 30 años siendo testigos del despegue del sector cárnico español.

      Eurocarne eurocarne

      págs. 15-15

      

  • Suplemento especial

    • Suplemento especial. 30 Aniversario. 1991-2021: Treinta años acompañando al sector cárnico.

      Eurocarne eurocarne

      • Resumen

      pág. 19

      

  • Artículos

    • Entrevista a Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación.

      Jesús Cruz

      • Resumen

      págs. 21-28

      

    • El sector cárnico en cifras. 30 años de evolución: 1991-2021.

      Jesús Cruz

      • Resumen

      págs. 31-35

      

  • Artículo del mes

    • Sala de despiece: Testigos de 30 años del sector cárnico.

      David Barreiro, Jesús Cruz

      págs. 38-44

      

  • Artículos

    • Evolución del núcleo cárnico de Grupo Fuertes en los últimos 30 años.

      Jesús Cruz

      • Resumen

      págs. 127-134

      

    • 30 años de evolución continua en la tecnología cárnica.

      Eurocarne eurocarne

      • Resumen

      págs. 137-148

      

    • Problemas sensoriales del Jamón curado (IV).

      Jacint Arnau Arboix

      • Resumen

      págs. 151-164

      

    • El compromiso de la sostenibilidad.

      Enrique Navarro

      • Resumen

      págs. 167-170

      

    • Buscando un relato propio en el 21º Congreso Aecoc de Productos Cárnicos y Elaborados.

      Jesús Cruz

      • Resumen

      págs. 173-182

      

    • Ftalks'21 muestra los ejes de la innovación en alimentación.

      Eurocarne eurocarne

      • Resumen

      págs. 185-188

      

    • MeatTech 2021: La tecnología italiana vuelve al formato presencial.

      Natalia Cantero

      • Resumen

      págs. 191-194

      

    • Así ha sido el 34º Salón Gourmets.

      Natalia Cantero

      • Resumen

      págs. 197-200

      

    • Anuga marca la vuelta de las ferias alimentarias internacionales.

      Eurocarne eurocarne

      • Resumen

      págs. 203-206