Comienzo de una nueva era y de un nuevo milenio, ¿qué ocurrirá con el porcino?
Ancoporc
págs. 17-20
La crisis de las "vacas locas" y su impacto en las producciones ganaderas españolas y europeas
Luis Ferrer Falcón
págs. 21-27
La ampliación de la Unión Europea y sus efectos sobre el sector porcino
págs. 39-42
Situación actual y previsiones del sector de la carne de porcino en la UE
págs. 43-46
Comercio Internacional de la Carne en la Comunidad Europea
J. L. Meriaux
págs. 47-56
Trazabilidad en la carne de vacuno
Ana Bravo
págs. 58-62
La trazabilidad del proceso de certificación
Antonio Muñoz Muñoz
págs. 62-63
Higiene de la producción porcina
Manuel Rodríguez Rebollo
págs. 73-80
Microorganismos modificados genéticamente
págs. 82-83
Productos bajos en grasas
pág. 86
Bacterias
pág. 87
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