Cárnica 2000

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  Año 2000, Año nº 27, Número 204

  • La EBB, el sistema de explotación y sus consecuencias

    Antonio Paz Saez

    págs. 17-19

    

  • Entrevista con José María Monfort Bolívar, director de la División Alimentaria y del Centro de Tecnologías de la Carne del IRTA

    págs. 20-23

    

  • Nueva crisis provocada pro la encefalopatía espongiforme bovina y sus catástroficos efectos

    Luis Ferrer Falcón

    págs. 24-33

    

  • Entrevista con Manuel González, gerente de la Asociación de Empresas Cárnicas Exportadoras (AGEMCEX): "La exportación ocupa cada día más importancia en la actividad de las industrias cárnicas

    págs. 34-41

    

  • Carnes y productos cárnicos

    Manuel Rodríguez Rebollo

    págs. 42-47

    

  • La seguridad por la vía de urgencia

    Miguel Ángel Ramírez Ortiz

    pág. 58

    

  • D.O. El Cordero Manchego

    págs. 59-61

    

  • Conservadores naturales de alimentos

    pág. 59

    

  • Prerequisitos: Plan de Muestreo y Control Analítico

    Miguel Ángel Ramírez Ortiz, Isabel María Cid Romero

    págs. 62-63

    

  • "Vacas locas" y consumidores

    Manuel Rodríguez Rebollo

    págs. 73-81