Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2019, Número 505

  • Especial Mundo Animal

    • Papel y futuro de las ADSG en Andalucía

      Agustín González Sánchez

      págs. 18-20

      

    • Los posos del café mejoran el rendimiento productivo de las ovejas lecheras

      Xabier Díaz de Otarola, Raquel Atxaerandio Galdós, Jagoba Rey Gotxi, Roberto Javier Ruiz Santos, Idoia Goiri Zamora, Bruno Iñarra, Mikel Orive, David San Martín Errea, Aser García Rodríguez

      págs. 26-28

      

    • El resurgir del Duroc

      Fernando Ortiz Hermida

      págs. 29-31

      

    • ChickenBoy: a más bienestar, mayor productividad

      Heiner Lehr

      págs. 32-34

      

  • Frescos

    • Detectar ciguatoxina antes de que llegue a nuestra mesa: un nuevo reto para el bioanálisis

      María Salvador, Amanda Moyano Artime, José Carlos Martínez, María Teresa Fernández Sánchez, Antonello Novelli Ciotti, María Cezón, José Luis Suárez, Montserrat Rivas Ardisana, María del Carmen Blanco López

      págs. 58-63

      

  • Legal

    • "Todo pan es pan, pero no todo pan es el mismo pan"

      Antonio Belda González

      págs. 81-85

      

  • Ingredientes funcionales

    • Ingrediente multifuncional de lenteja para el control del síndrome metabólico

      Sara Bautista Expósito, Elena Peñas Pozo, Juana M. Frías Arevalillo, Cristina Martínez-Villaluenga

      págs. 96-105