ACE: Revista de enología

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  Año 2018, Número 166

  • Ciencia y tecnología

    • Optimización y diseño de nuevos productos adaptados al mercado con el empleo de técnicas tipo penalty

      María Luisa González San José, A. Tárrega, L. Laguna

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    • Vino y emociones: un mirada sobre el impacto del perfil sensorial en la respuesta emocional del consumidor

      Carolina Chaya, María Moral

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    • Fiabilidad de los resultados de los concursos del vino: reproducibilidad entre jurados y efecto de orden

      Carole Honoré-Chedozeau, Bertrand Chatelet, Valérie Lempereur, Jordi Ballester

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  • Dossier

    • Introducción a la sensometría en el mundo del vino

      Antonio Tomás Palacios García

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