págs. 1-22
Características de carne y de las canales de capibaras (Hydrochoerus hydrochaeris) en vida libre
Gisele A. Felix, Ibiara C.L. Almeida Paz, Ubiratan Piovezan, Rodrigo Garófallo Garcia, Max S. Pinheiro, Alexandre R. Mendes Fernandes, Karla A. Oliveira Lima, Marcelo A. Rezende
págs. 23-28
María Isabel Cruz, Dalia Isabel Sánchez Machado, Jaime López Cervantes, Javier Munguia Xochihua, Ramón Miguel Molina Barrios, Fernando Rivera Acuña, Juan francisco Hernández Chávez
págs. 39-49
Jorge Eduardo Cobos Velasco, Sergio Soto Simental, Rosa Hayde Alfaro Rodríguez, Gabriel Aguirre Álvarez, Blanca R. Rodríguez Pastrana, Roberto González Tenorio
págs. 50-64
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