Suplementos minerales ante mortem en la calidad de la carne de cerdo
Juan M. Vargas Romero, Alma Angélica Ruano Soberanis, Viridiana Alemán López, Hermenegildo Losada Custardoy, Lorena Luna Rodríguez, Jorge E. Vieyra Durán, Edith Ponce Alquicira
págs. 27-34
Efecto antioxidante de epazote (Chenopodium ambrosioides L.) en carne molida cruda de bovino
Luz H. Villalobos Delgado, Edith Graciela González Mondragón, Alma Yadira Salazar Govea, Joaquín Tenoch Santiago Castro, Juana Ramírez Andrade
págs. 35-48
págs. 49-58
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