págs. 379-390
Efectos del Bifidobacterium animalis y dos cepas de Lactococcus lactis en el queso costeño
Margarita Arteaga Márquez, Fernando Alonso Mendoza Corvis, Milton Montes Guzmán, Obeimar Ruiz Sánchez
págs. 391-402
Influencia del almacenamiento en la textura y viscoelasticidad de bollos de maíz Cariaco blanco
José David Torres González, Diofanor Acevedo Correa, Piedad Margarita Montero Castillo
págs. 403-416
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