ACE: Revista de enología

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  Año 2003, Número 36

  • Dossier

    • Secretos metabólicos de la reacción maloláctica

      ACE Revista de enología

      • Texto completo
      

  • Ciencia y Tecnología

    • Metabolismo de sustratos del mosto y vino por bacterias lácticas y sus implicaciones en la calidad del vino

      M. Isabel Pardo Cubillos

      • Texto completo
      

    • Nuevo método de PCR (Multiplex RAPD) para diferenciar cepas de Oenococcus oeni

      Cristina Reguant Miranda, R. Carrete, Albert Bordons de Porrata-Doria

      • Texto completo
      

  • Noticias

    • Avances en investigación sobre contaminación del corcho

      ACE Revista de enología

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  • La Red

    • Los genes y la palabra

      Jaume Estruch i Peret

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