ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León

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  Año 2000, Número 9

  • Técnicas genéticas aplicadas a la determinación de la autenticidad de los alimentos

    Ana Céspedes Montoya, Teresa García Lacarra, Pablo E. Hernández Cruza, María del Rosario Martín de Santos, Isabel González Alonso

    págs. 6-12

    

  • Las denominaciones de calidad: una forma de garantizar la calidad alimentaria

    David Rodríguez Lázaro

    págs. 13-16