Distribución y consumo

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  Año 2014, Año nº 24, Número 132

  • Consumo de alimentos y bebidas en España: Datos recientes y tendencias en hogares, hostelería y restauración

    Víctor J. Martín Cerdeño

    págs. 5-11

    

  • ¿Por qué compramos?: Qué factores influyen y cuál es la chispa que enciende el fuego

    Antonio Agustín, Belén Derqui, Elena Pérez

    págs. 14-17

    

  • La experiencia de compra en el contexto urbano desde una perspectiva holística

    Pilar Zorrilla Calvo, María Gloria Aparicio de Castro

    págs. 20-26

    

  • Innovación a la cuarta y a la quinta gama: La industria alimentaria sigue apostando por alimentos listos para consumir, tanto en hogares como en restauración

    Sylvia Resa

    págs. 27-30

    

  • Tendencias en el consumo mundial de carnes: Cabrito, conejo y pichón, nuevas carnes de moda

    José Luis Murcia

    págs. 32-37

    

  • Una cadena de valor sin huella: Se pone en marcha un registro voluntario para las empresas que miden y reducen la huella de carbono de sus procesos

    Sylvia Resa

    págs. 40-43

    

  • Productos avícolas

    Ismael Díaz Yubero

    págs. 44-53

    

  • Mercado de Alvalade Norte. Lisboa

    Antonio Manuel Martínez Sánchez

    págs. 54-55