Enólogos (líder de información enológica en español)

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  Año 2013, Número 85

  • ¿Qué hay detrás de las pectinasas para la enología?: Interés de la purificación de las enzimas

    Rose Marie Canal Llauberas

    págs. 34-37

    

  • Evolución del grado medio de polimerización (mDP) de los taninos en vinos tintos de Monastrell con diferente contenido polifenólico durante la micro-oxigenación

    M. Cano-López, Francisco Pardo Minguez, José María López Roca

    págs. 40-46

    

  • Raül Bobet, compromiso con la sostenibilidad: La cata del enólogo

    Pedro Pintado Villegas

    págs. 68-71