Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2015, Número 460

  • Sector lácteo

    • Cómo mejorar la salud intestinal

      Claudio Hidalgo Cantabrana, Abelardo Margolles, Patricia Rúas Madiedo

      págs. 28-38

      

  • Sector cárnico

    • El sexo influye en la composición de la carne ecológica de potro

      Rubén Domínguez, José Manuel Lorenzo Rodríguez

      págs. 43-53

      

  • Bebidas

    • Los alérgenos de huevo: cómo son y cómo se comportan

      Elena Molina, Iván López Expósito, M. Reche, Rosina López Fandiño

      págs. 67-75

      

    • Los zumos texturizados, más cerca del consumidor general

      Raquel Llorente Holgado, Irene Peral Díez

      págs. 97-106