Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1980, Número 112

  • Mecanismos de formación de compuestos responsables de la rancidez autooxidativa de los lípidos en alimentos

    Francisco Jiménez Colmenero

    págs. 17-25

    

  • La nueva tendencia en la nutrición del pan: el enriquecimiento del surtido con nuevos tipos de panes especialmente ricos en aroma y sabor

    Hans Huber

    págs. 27-32

    

  • Riesgos para la vida humana debido a la utilización de PLAGUICIDAS

    J. M. Barnes

    págs. 33-40

    

  • III Congreso Internacional de Derecho Alimentario

    págs. 45-52

    

  • Producción de sangría

    Antonio Madrid Vicente

    págs. 55-59

    

  • Normalización o tipificación de productos alimenticios. Programa conjunto FAO/OMS: Límites máximos internaciones recomendados para los residuos de plaguicidas

    págs. 61-80

    

  • Alimentaria informa

    págs. 81-92