págs. 17-20
págs. 21-25
págs. 27-60
"Criterios analíticos para la detección de grasas extrañas en la grasa de la leche"
Manuel María Juárez Dávila, Isabel Martínez Castro
págs. 61-86
págs. 87-104
Problemática analítica de los métodos de análisis: Intervención en la Mesa Redonda, sobre legislación Alimentaria y competencia de su redacción y aplicaciones: Inventario de problemas y sus causas.
págs. 105-114
Estudios sobre la desnaturalización proteica en pastas de jurel (Trachurus frachurus L.) congeladas y conservadas al estado congelado (II): (Continúa en la página 157)
págs. 115-124
págs. 125-142
págs. 143-151
págs. 153-156
Estudios sobre la desnaturalización proteica en pastas de jurel (Trachurus trachurus L.) congeladas y conservadas al estado congelado (II): (Viene de la página 124)
págs. 157-163
págs. 165-168
págs. 169-172
Alimentaria informa: Iª Jornadas Luso-españolas de Micología (III Jornadas de la Asociación Española de Especialistas en Micología)
págs. 173-175
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