ACE: revista d'enologia

• 

  Año 2012, Vol. 29, Número 96

  • Una estrategia per a la R+D+i del sector del vi

    pág. 2

    

  • Aromes varietals: evolució i contribució sensorial

    pág. 3

    

  • Coneixements actuals sobre la hidrolisi dels compostos glucosidics en els vins

    Juan Cacho Palomar

    págs. 4-7

    

  • Els tiols varietals: informacio actualitzada sobre les vies de la biogenesi i l'impacte de tecniques vitivinicoles

    Aude Roland, Florine Cavelier, Rémi Schneider

    págs. 8-13

    

  • Cal tenir la ment oberta per descobrir sinergies aromatiques

    François Chartier

    págs. 14-17

    

  • Cataunvino.es, un projecte d'innovació web per a l'ensenyament del tast de vi

    Nuria Gibert

    págs. 18-19

    

  • Ecososteniblewine 2012: segell ecologic

    Antonio Cerrillo

    pág. 20

    

  • Agrologia i sostenibilitat: un cas d'exit

    Soazig Darnay, Jaume Gramona

    pág. 21

    

  • XXX Congres Internacional del Cava

    Salvador Navarro

    págs. 22-25

    

  • La comunicacio

    Josep A. Llaquet

    pág. 26

    

  • Josep Cols Torrens (1948-2012)

    Josep Bujan, Ramón Viader Guixá

    pág. 27

    

  • Noticies

    págs. 28-30

    

  • L'ACE a les xarxes socials

    pág. 30