págs. 28-32
Envasado activo: sistemas antimicrobianos y actual marco reglamentario europeo
págs. 34-38
Factores que condicionan la efectividad antimicrobiana y mecanismos de acción del PANT
A Fernández, D. Wilson, M. López, A. Álvarez, Tim F. Brocklehurst
págs. 39-43
La conservación de alimentos: quesos de cabra y de oveja madurados en aceite de oliva
págs. 44-49
págs. 50-55
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