Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2008, Número 169

  • Elena Espinosa, ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino

    Jesús Cruz

    págs. 19-24

    

  • El 4º Congreso Nacional de la Carne pone su mirada en China

    David Barreiro

    págs. 29-32

    

  • Situación actual de la distrubución alimentaria en España

    David Barreiro

    págs. 35-48

    

  • El consumo alimentario en España en 2007

    David Barreiro

    págs. 51-56

    

  • Perspecticas para la producción y el comercio mundial de carnes frescas y productos cárnicos

    Jesús Cruz

    págs. 59-70

    

  • El mercado de la carne de porcino y el jamón curado en China

    David Barreiro

    págs. 72-91

    

  • El sector jamonero se aferra a las exportaciones para afrontar la crisis

    Jesús Cruz

    págs. 93-102

    

  • Aplicación de ultrasonidos de alta densidad durante el salado de carne

    Juan Andrés Carcel Carrión

    págs. 105-120

    

  • Análisis de embutidos del tipo fuet por el método instrumental NIT

    A. Valero

    págs. 123-127