Caracterización de los aceites de oliva vírgenes extra de Creta, procedentes de la variedad "Koroneiki". Influencia de la zona de origen en varios parámetros analíticos
Aristidis Koutsaftakis, Fani Kotsifaki, Evangelia Stefanoudaki
págs. 20-25
Cultivar, tecnología y calidad de los aceites de oliva
Nicoletta Cortesi, P. Rovellini, E. Fedeli
págs. 26-35
Influencia de los cultivares y sistemas de extracción en la composición del aceite de oliva
Nicoletta Cortesi, Piero Fiorino, A. Ponzetti
págs. 36-39
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