Anuario cárnico

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  Año 2004, Número 2004

  • Producción y mercados

    • "las industrias cárnicas en España"

      Manuel Rodríguez Rebollo

      págs. 27-64

      

    • Estrategia para el fomento del sector cárnico

      págs. 74-80

      

    • La industria mundial de la carne en una encrucijada.

      págs. 81-87

      

    • Aumenta la importancia de la alimentación fuera del hogar.

      págs. 89-96

      

  • Comercialización

    • Formación y acreditación de los Veterinarios Oficiales y Auxiliares en los nuevos Reglamentos Comunitarios sobre las Carnes Frescas.

      Antonio José García Díez

      págs. 97-116

      

    • La certificación de sistemas de calidad en la industria alimentaria.: principales resultados

      Maria Jesús Gómez

      págs. 119-122

      

    • La trazabilidad como estandar de producción

      Liberto Berga Monge

      págs. 123-128

      

    • innovaciones técnicas en Case-Ready

      Elías Fernando Rodríguez Ferri

      págs. 133-136