Enólogos (líder de información enológica en español)

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  Año 2005, Número 38

  • Editorial

    • Consumo y sociedad

      Vicente Sánchez-Migallón Sánchez-Gil

      pág. 6

      

  • Asociaciones

    • Red Internacional de Historiadores de la Vitivinicultura. Histovid cuenta con 220 asociados de 17 países de Europa, América y Asia

      pág. 18

      

  • Perfil

    • Francisco José Medina Pérez-Rejón. Director técnico de Bodega López Hermanos S.A.

      Fran Solís

      pág. 20

      

    • DO Ribeira Sacra, la viticultura al límite. La Denominación gallega se reivindica en medio de una agreste orografía

      Santos González Monroy

      págs. 22-24

      

  • Investigación y Ciencia

    • El anhídrido sulfuroso: algunas reflexiones sobre este aditivo

      Fernando Zamora Marín

      • Texto completo

      págs. 28-31

      

    • Contribución de las levaduras indigenas a la composición volátil del vino en fermentaciones inoculadas

      Teresa Garde Cerdán, Margaluz Arias Gil, Carmen Ancín Azpilicueta

      • Texto completo

      págs. 32-36

      

    • Efecto del uso de las barricas de roble en el composición volátil del vino. Optimización del tiempo de envejecimiento

      Teresa Garde Cerdán, Margaluz Arias Gil, Carmen Ancín Azpilicueta

      • Texto completo

      págs. 38-41

      

    • Origen, historia y evolución del cultivo de la vid

      María Cristina Duque Martínez, Félix Yáñez Barrau

      • Texto completo

      págs. 42-47

      

    • En contra y a favor del riego del viñedo

      • Texto completo

      págs. 48-49

      

  • Catadores

    • Campo de Borja: el "Imperio de la Garnacha"

      pág. 54

      

    • ¿Hay crisis en el sector vitivinícola nacional?

      Marcial Pita

      págs. 56-57

      

    • Marlborough, el potencial dela sauvignon blanc

      Marcial Pita

      págs. 58-60

      

    • Cata de gala. Blancos de Rías Baixas y Somontano

      págs. 62-65