Proteómica bottom-up y top-down de organismos poco secuenciados. Secuenciación de novo de péptidos biomarcadores para la identificación de especies de la familia Merlucciidae

• Autores: Mónica Carrera Mouriño
• Directores de la Tesis: Jose Manuel Gallardo Abuin (dir. tes.), Carmen Piñeiro González (dir. tes.), Benito Cañas Montalvo (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidade de Vigo ( España ) en 2008
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Laura Sánchez Piñón (presid.), María Páez de la Cadena Tortosa (secret.), Jesus Vazquez Cobos (voc.), Jorge Barros Velázquez (voc.), Concepcion Gil Garcia (voc.)
• Materias:
  • Química
    • Química analítica
      • Espectroscopia de masas
    • Bioquímica
      • Proteínas
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: Digital CSIC
• Resumen

  • La proteómica puede ofrecer nuevas metodologías capaces de reconocer y caracterizar de forma sensible y rápida, marcadores moleculares proteicos útiles para la identificación de la amplia variedad de especies pertenecientes a la familia Merlucciidae, en una gran variedad de productos alimenticios. Sobre esta base y para la consecución del propósito que concierne al título de esta tesis, se seguirá de forma consecutiva y complementaria ambas estrategias proteómicas, tanto Bottom-Up como Top-Down, para la identificación y secuenciación de novo de una serie de péptidos biomarcadores útiles para la identificación de las distintas especies de la familia Merlucciidae, en cualquier producto alimenticio. Asimismo, se propondrá el desarrollo y diseño de nuevos procedimientos de autentificación basados en el análisis de péptidos y proteínas por espectrometría de masas, los cuales supondrán una mejora en términos de especificidad, sensibilidad, sencillez y rapidez frente a las metodologías disponibles hasta la fecha.