Preparación, caracterización y estabilidad de emulsiones y microemulsiones O/W

• Autores: Alejandro Fernández Arteaga
• Directores de la Tesis: Encarnación Jurado Alameda (dir. tes.), José María Vicaria Rivillas (codir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Granada ( España ) en 2006
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Fernando Camacho Rubio (presid.), Ana Isabel García López (secret.), Werner Kunz (voc.), María José Gálvez Ruiz (voc.), Alfonso Robles Medina (voc.)
• Materias:
  • Física
    • Química física
      • Química de coloides
      • Emulsiones
    • Unidades y constantes
  • Ciencias tecnológicas
    • Ingeniería y tecnología químicas
      • Química industrial
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
• Resumen

  • La primera parte de esta Tesis Doctoral se centra en la optimización del procedimiento de preparación de emulsiones O/W mediante agitación mecánica intentando obtener emulsiones reproducibles y con elevada homogeneidad.

    Para emulsiones con un 1 % en volumen de fase dispersa, se ha realizado la comparación entre la preparación por ultrasonidos y la preparación por agitación mecánica tanto para las distribuciones de tamaños de gota como para los valores medios del diámetro de Sauter, D3,2.

    Las composiciones de las emulsiones estudiadas son similares a las existentes en el interior de un lavavajillas industrial o a las emulsiones usadas en ensayos cinéticos con enzimas lipasas, seleccionadas así con vistas a su aplicación en detergencia. Se han elegido dos suciedades grasas: tributirina y trioleína y distintos emulsionantes: goma arábiga y dos tensioactivos no iónicos, un alcohol graso etoxilado FINDET 1214/23 y un alquilpoliglucósido GLUCOPON 650. El porcentaje de fase grasa varía desde un 1 hasta un 5 %