Effect of food ingredients on the human oral and intestinal microbiota: polyphenols, probiotics and prebiotics

• Autores: Elvira Barroso
• Directores de la Tesis: M. Carmen Martínez Cuesta (dir. tes.), Teresa Requena Rolanía (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Autónoma de Madrid ( España ) en 2015
• Idioma: inglés
• Tribunal Calificador de la Tesis: Francisco Guarner Aguilar (presid.), Cristina Soler Rivas (secret.), María del Rosario Muñoz Moreno (voc.), Tor Erling Lea (voc.), Juan Rodríguez Gómez (voc.)
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: Biblos-e Archivo
• Resumen

  • La dieta juega un papel significativo en la microbiota oral, siendo a la vez el factor externo más relevante que afecta a la microbiota intestinal. El objetivo de la Tesis Doctoral ha sido evaluar el impacto de diferentes ingredientes alimentarios como polifenoles, potenciales probióticos como Lactobacillus plantarum IFPL935 y prebióticos de la fermentación lenta como oligosacáridos de lactulosa (OsLu) sobre la microbiota humana.