Empleo de la herbolaria regional, una alternativa sustentable en la producción cunícola

• Autores: Georgina Gutiérrez García
• Directores de la Tesis: Ofelia Márquez Molina (dir. tes.), Enrique Espinosa Ayala (codir. tes.), Thelma B. Pavón Silva (tut. tes.)
• Lectura: En la Universidad Autónoma del Estado de México ( México ) en 2021
• Idioma: español
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: hdl.handle.net
• Resumen
  • español

    Los sistemas agrícolas sustentables, deben ser “capaces de mantener en el tiempo un flujo de bienes y servicios que satisfagan las necesidades alimenticias, socioeconómicas y culturales de la población, sin excluir la relación con los sistemas naturales que le dan soporte” (Sarandón, 2011, p.7). Siendo necesario incluir los conocimientos tradicionales en los sistemas productivos pueden ser convenientes para el desarrollo endógeno y pueden ser reproducidos en diferentes territorios.

    En México existen sistemas que cumplen con el concepto anterior, aunque no tienen mayor presencia en los organismos reguladores como Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) o Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA). Los sistemas considerados por dichos organismos son extensivos y corresponden al modelo planteado por la Revolución verde, identificados por la grave degradación ambiental.

    La alternativa son los sistemas productivos de traspatio, al no pertenecer a una asociación son excluidos de la gestión de apoyos económicos gubernamentales destinados para el desarrollo endógeno. Tienen amplia aceptación social, tradición, cultura, sus productos se comercializan mediante cadenas cortas e incorporan prácticas agroecológicas y un ejemplo de ello, son la herbolaria y cunicultura.

    Ambas practicas se realizan en la zona oriente del Estado de México, colaboran en la economía local, dan identidad a la zona y se relacionan con el medio ambiente, así mismo fueron analizadas con las mismas dimensiones propuestas en el objetivo. En esta investigación se propone “evaluar la interacción de las dimensiones agroecológica, socio-territorial y económica de las unidades productivas cunícolas de traspatio al emplear la herbolaria”.

    El análisis de la sustentabilidad de las unidades productivas cunícolas de traspatio se realizó mediante el método IDEA. Para la evaluación de la herbolaria se utilizo el método etnobotánico, mediante entrevistas se obtuvieron parámetros etnobotánicos. El uso de la herbolaria en las unidades productivas cunícolas de traspatio se realizó a través del método PRISMA, donde se identificaron las siguientes plantas agave azul (Agave tequilana), cilantro (Coriandrum sativum), colorín (Erythrina coralloides), epazote (Chenopodium ambrosioides), moringa (Moringa oleífera), noni (Morinda citrifolia), romero (Rosmarinus officinalis) y tomillo (Thymus vulgaris) adicionadas en la alimentación de los conejos.

    Los principales resultados son, al analizar la sustentabilidad de las unidades productivas cunícolas de traspatio se observó que es una práctica donde se enriquece e incrementa la interacción entre los productores con el medio ambiente y la sociedad. En consecuencia, la economía local se favorece a corto y mediano plazo.

    Existe mayor coherencia ciudadana en las Unidades Productivas Cunícolas de Traspatio (UPTC) que son manejadas por productores-agricultores, pues en estas se distingue una interacción, reforzamiento e interdependencia en las dimensiones por acción del actor social. Estos fungen como empresarios y agrónomos, en función del aprovechamiento de recursos y productos locales. Generando así, una autonomía de capacidades en el establecimiento de pautas hacia una transición agroecológica de los sistemas productivos alimentarios.

    La sustentabilidad de la herbolaria depende del dialogo permanente de saberes en la inclusión de valores, cosmovisiones e identidades de la cultura local con la naturaleza. Es un ecosistema delicado sujeto a las externalidades provocadas por el ser humano como la deforestación o fenómenos naturales, como la actividad volcánica. Pudiera presentar una tendencia hacia la insustentabilidad si el consumo es excesivo (ambientalmente no sustentable) por el dominio y explotación humana en una regulación ambiental deficiente y por la lucha contra la pobreza (socialmente no sustentable) teniendo consecuencias negativas que alteren el fino equilibrio que mantiene la sustentabilidad actualmente en la zona de estudio, el cual depende del crecimiento exponencial de la población (consumidor) y la capacidad de carga natural (productor) que tienen los ecosistemas.

    Al adicionar plantas locales a la alimentación de los conejos se tiene como resultado una tendencia hacia la sustentabilidad por la coherencia con la protección y manejo de la biodiversidad, suelo y agua, las cuales son manejadas por productores-agricultores o productores con cercanía a áreas agrícolas por las prácticas agroecológicas. Pues son ellos quienes realizan explotaciones consientes y éticas, favoreciendo la interacción entre actores sociales y la conservación del medio ambiente. Se evidencia por la trascendencia y adaptabilidad siendo una opción de desarrollo humano y local en la mejora y conservación de la calidad de vida de los productores. La planta con mejor rendimiento productivo fue el romero (Rosmarinus officinalis), el cual no modifica la calidad de la carne y tiene menor costo productivo debido a los compuestos bioactivos contenidos. Se siembra en la zona de estudio.

    Se concluye la pertinencia de crear una asociación de productores pertenecientes a la zona oriente del Estado de México con la finalidad de gestionar apoyos necesarios para potencializar la producción y comercialización de la carne de conejo, generar sesiones de retroalimentación entre productores y especialistas en el área para fortalecerse mediante la articulación técnica para generar conocimiento de forma equitativa, informar a los productores las innovaciones en alimentación generadas por los especialistas en el área experimental y que benefician a las unidades productivas cunícolas de traspatio en los ámbitos productivos, económicos y socio-territorial; y para los productores que no son agricultores o no tienen contacto directo con las zonas agrícolas, fomentar las prácticas agroecológicas, pues son estas la base para la sustentabilidad.

  • English

    Sustainable agricultural systems, they must be "capable of maintaining a flow of goods and services over time that satisfy the nutritional, socioeconomic and cultural needs of the population, without excluding the relationship with the natural systems that support it." (Sarandón, 2011, p.7). Since it is necessary to include traditional knowledge in production systems, it can be convenient for endogenous development and can be reproduced in different territories.

    In Mexico there are systems that comply with the previous concept, although they do not have a greater presence in regulatory bodies such as the Federal Commission for Protection against Sanitary Risks (COFEPRIS) or the Ministry of Agriculture, Livestock, Rural Development, Fisheries and Food (SAGARPA). The systems considered by these organisms are extensive and correspond to the model proposed by the Green Revolution, identified by serious environmental degradation.

    The alternative is backyard production systems, as they do not belong to an association, they are excluded from the management of government economic support destined for endogenous development. They have wide social acceptance, tradition, culture, their products are marketed through short chains and incorporate agroecological practices and an example of this are herbalism and rabbit farming.

    Both practices are carried out in the eastern part of the State of Mexico, they collaborate in the local economy, give identity to the area, and are related to the environment, and they were also analyzed with the same dimensions proposed in the objective. This research proposes "to evaluate the interaction of the agroecological, socio-territorial and economic dimensions of the backyard rabbit production units when using herbal medicine".

    The analysis of the sustainability of the backyard rabbit production units was carried out using the IDEA method. For the evaluation of the herbalism, the ethnobotanical method was used, through interviews, ethnobotanical parameters were obtained. The use of herbalism in the backyard rabbit production units was carried out through the PRISMA method, where the following plants blue agave (Agave tequilana), coriander (Coriandrum sativum), bunting (Erythrina coralloides), epazote (Chenopodium ambrosioides), moringa (Moringa oleifera), noni (Morinda citrifolia), rosemary (Rosmarinus officinalis) and thyme (Thymus vulgaris) added in the feeding of rabbits.

    The main results are when analyzing the sustainability of the backyard rabbit production units, it was observed that it is a practice where the interaction between producers with the environment and society is enriched and increased. Consequently, the local economy is favored in the short and medium term.

    There is greater citizen coherence in the UPCTs that are managed by producers-farmers, since in these there is an interaction, reinforcement, and interdependence in the dimensions by action of the social actor. These serve as entrepreneurs and agronomists, based on the use of local resources and products. Thus, generating an autonomy of capacities in the establishment of guidelines towards an agroecological transition of food production systems.

    The sustainability of herbalism depends on the permanent dialogue of knowledge in the inclusion of values, worldviews, and identities of the local culture with nature. It is a delicate ecosystem subject to human-caused externalities such as deforestation or natural phenomena, such as volcanic activity. It could present a tendency towards unsustainability if consumption is excessive (environmentally unsustainable) due to human domination and exploitation in poor environmental regulation and the fight against poverty (socially unsustainable) having negative consequences that alter the fine balance that it maintains. sustainability currently in the study area, which depends on the exponential growth of the population (consumer) and the natural carrying capacity (producer) that ecosystems have.

    By adding local plants to the feeding of the rabbits, the result is a tendency towards sustainability due to the coherence with the protection and management of biodiversity, soil, and water, which are managed by producers-farmers or producers close to agricultural areas. by agroecological practices. Well, they are the ones who carry out conscious and ethical exploitations, favoring the interaction between social actors and the conservation of the environment. It is evidenced by the transcendence and adaptability, being an option for human and local development in the improvement and conservation of the quality of life of the producers. The plant with the best productive performance was rosemary (Rosmarinus officinalis), which does not modify the quality of the meat and has a lower production cost due to the bioactive compounds contained. It is sown in the study area.

    The relevance of creating an association of producers belonging to the eastern part of the State of Mexico is concluded in order to manage the necessary support to enhance the production and commercialization of rabbit meat, generate feedback sessions between producers and specialists in the area to be strengthened through technical articulation to generate knowledge in an equitable way, inform producers of the innovations in food generated by specialists in the experimental area and that benefit the backyard rabbit production units in the productive, economic and socio-territorial areas; and for producers who are not farmers or do not have direct contact with agricultural areas, promote agroecological practices, since these are the basis for sustainability.