Efecto de la contracción de volumen sobre cinéticas de secado de productos agroalimentarios: aplicación a la deshidratación de zanahorias

• Autores: María Carmen Rosselló Matas
• Lectura: En la Universitat de les Illes Balears ( España ) en 1986
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Victor Cerdá Martín (presid.), Francisco Piñaga Otamendi (secret.), Josep Miró Nicolau (voc.), Rafael Font Montesinos (voc.), Agustín Escardino Benlloch (voc.)
• Materias:
  • Ciencias tecnológicas
    • Ingeniería y tecnología químicas
• Texto completo no disponible (Saber más ...)