Hidrolisis de grasas animales por lipasas microbianas comerciales

• Autores: Maria Dolores Virto Lecuona
• Directores de la Tesis: Mertxe de Renobales Scheifler (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea ( España ) en 1992
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: José María Macarulla Greoles (presid.), Emilio Atilano Cepeda León (secret.), Antonio Ballesteros Olmo (voc.), María Jesús Llama Fontal (voc.), José Luis Iborra Pastor (voc.)
• Materias:
  • Química
    • Bioquímica
      • Enzimología
      • Lípidos
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • SE HA ESTUDIADO LA HIDROLISIS DE DIVERSAS GRASAS ANIMALES (SEBO DE BUEY, MANTECA DE CERDO COMESTIBLE Y NO COMESTIBLE), EMPLEANDOSE LIPASA COMERCIAL (DE LA LEVADURA CANDIDA RUGOSA) INMOVILIZADA SOBRE SOPORTES DE POLIPROPILENO COMERCIALES. LAS EXPERIENCIAS SE HAN REALIZADO EN REACTORES DE HASTA 1L. DE VOLUMEN UTIL.

    SE HA ESTUDIADO EL GRADO DE HIDROLISIS DE LA GRASA ALCANZANDO DESPUES DE UNO O VARIOS CICLOS DE REUTILIZACION DEL ENZIMA. SE HAN ESTUDIADO PARAMETROS TALES COMO PH OPTIMO DE ACTIVIDAD Y ESTABILIDAD DEL E, TEMPERATURA OPTIMA DE ACTIVIDAD Y ESTABILIDAD DEL E Y LOS PARAMETROS CINETICOS (KM Y V) PARA LAS GRASAS OBJETO DE ESTUDIO.