Estudio de los factores determinantes del desarrollo de las canales de cordero y sus características comerciales

• Autores: Alejandro Diestre Shilling
• Directores de la Tesis: Alfonso Vera y Vega (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Zaragoza ( España ) en 1986
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Isidro Sierra Alfranca (presid.), Carlos Sañudo Astiz (secret.), Salvador Climent Perís (voc.), Francisco Colomer Rocher (voc.), Florencio Aparicio Ruiz (voc.)
• Materias:
  • Ciencias agrarias
    • Producción animal
      • Ovinos
      • Productos
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• Resumen

  • SE ESTUDIAN 99 CANALES DE CORDEROS MACHOS SOBRE LAS CUALES SE REALIZARON MEDIDAS DE ENGRASAMIENTO Y CONFORMACION DESPUES SE REALIZO UN DESPIECE NORMALIZADO Y CADA UNA DE SUS PIEZAS DISECADAS EN MUSCULO HUESO Y GRASA. EL SACRIFICIO DE LOS ANIMALES SE REALIZO ENTRE LOS 20 Y 40 KG. DE PESO VIVO ESTUDIANDOSE CRECIMIENTOS ALOMETRICOS DE PIEZAS Y COMPONENTES ANALIZANDO EL EFECTO DEL GENOTIPO EN CADA CASO Y EL EFECTO DEL TIPO COMERCIAL (TERNASCO MENOS DE 12 KG.; CORDERO DE CEBO PRECOZ 12-15 KG. Y COREDO DE CEBO PESADO MAS DE 15 KG.). SE ESTUDIA POR ULTIMO LAS VARIABLES POSIBLES PREDICTORAS DEL PORCENTAJE DE CARNE DE LA CANAL HACIENDO INCAPIE EN DOS SITUACIONES: CLASIFICACION COMERCIAL Y ESTUDIOS CIENTIFICOS DIVERSOS.