Estrategias analíticas basadas en técnicas cromatográficas para la determinación de volátiles y aromas generados durante la utilización de diferentes electrodomésticos
- Autores: Ignacio Ontañón Alonso
- Directores de la Tesis: Vicente Ferreira González (dir. tes.), Ana Escudero Carra (dir. tes.)
- Lectura: En la Universidad de Zaragoza ( España ) en 2015
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Cristina Nerín de la Puerta (presid.), Elena Ibañez Ezequiel (secret.), Alfredo Calvimontes (voc.)
- Materias:
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- Resumen
LA TESIS CONSTA DE UNA BREVE INTRODUCCIÓN Y TRES SECCIONES DIFERENTES. EN LA INTRODUCCIÓN SE REALIZA UNA BREVE DESCRIPCIÓN SOBRE LAS PRINCIPALES CAUSAS QUE MOTIVAN EL ANÁLISIS DE COMPUESTOS VOLÁTILES EN AIRE, LAS DIFERENTES TÉCNICAS DE MUESTREO DE AIRE Y LAS DISTINTAS FORMAS DE ANÁLISIS DE OLOR EN AIRE.
LA PRIMERA SECCIÓN SE CENTRA EN EL CALENTAMIENTO DE ACEITES Y MANTEQUILLA. SE DESARROLLA UNA METODOLOGÍA PARA LA CUANTIFICACIÓN DE LOS COMPUESTOS GENERADOS DURANTE EL CALENTAMIENTO DE ACEITE DE OLIVA Y GIRASOL QUE POSTERIORMENTE SE APLICA TAMBIÉN A MANTEQUILLA. ADEMÁS SE LLEVA A CABO UN ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS COMPUESTOS DERIVADOS DEL CALENTAMIENTO DE ACEITE. TAMBIÉN SE REALIZA UN ESTUDIO SOBRE LA INFLUENCIA DEL OXÍGENO EN LOS COMPUESTOS PRODUCIDOS DURANTE EL CALENTAMIENTO.
LA SEGUNDA SECCIÓN SE CENTRA EN EL OLOR GENERADO DURANTE LA LIMPIEZA PIROLÍTICA DE UN HORNO. SE OPTIMIZA UN MÉTODO PARA REALIZAR EL ANÁLISIS OLFATOMÉTRICO DEL AIRE EXPULSADO AL EXTERIOR DURANTE LA PIRÓLISIS Y SE EVALÚA LA EFICACIA DE DISTINTOS CATALIZADORES PARA LA ELIMINACIÓN DE LOS COMPUESTOS RESPONSABLES DEL OLOR PRODUCIDO.
LA TERCERA SECCIÓN SE OCUPA DEL OLOR DEL INTERIOR DE LOS LAVAVAJILLAS. SE DESARROLLA UNA METODOLOGÍA PARA IDENTIFICAR Y CUANTIFICAR LOS ODORANTES RESPONSABLES DE DICHO OLOR EN DIFERENTES SITUACIONES. POSTERIORMENTE SE DESARROLLA UN MÉTODO ANALÍTICO-SENSORIAL PARA EVALUAR LA EFICACIA DE DIFERENTES FORMAS DE ELIMINACIÓN DEL OLOR DEL INTERIOR DEL LAVAVAJILLAS
