"Factores que afectan a las características físicas, químicas y sensoriales de los triturados de naranja (""comminuted"") como base para bebidas refrescantes"

• Autores: Carmen Luisa Saenz Hernandez
• Directores de la Tesis: Bernardo Lafuente Ferriols (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Complutense de Madrid ( España ) en 1979
• Idioma: español
• Número de páginas: 219
• Tribunal Calificador de la Tesis: Gregorio Varela Mosquera (presid.), Angel Navarro Ruiz (secret.), Bernardo Lafuente Ferriols (voc.), Rosario García Olmedo (voc.), Octavio Carpena Artés (voc.)
• Materias:
  • Ciencias médicas
    • Ciencias de la nutrición
  • Ciencias tecnológicas
    • Procesos tecnológicos
      • Trituración
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